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シャンパン 買取酒類

ドンペリニヨン(Dom Perignon)

誰もが知ってる、最高級シャンパーニュ、ドン・ペリニヨン!!
ドンペリはグラン・クリュ格付の自社畑100%のピノ・ノワールと、シャルドネを半々に用いて醸される、キュヴェ・ミレジム・シャンパーニュ!

世界一のワインを造ることを目的に17世紀終わりにドン・ピエール・ペリニヨン神父が抱いた理想に忠実に、醸造最高責任者であるリシャール・ジェフロワは傑出したシャンパン造り続けています。
新しいドン・ペリニヨンには作柄の素晴らしい収穫年に栽培された葡萄のみが用いられます。

また、ドン・ペリニョンがシャンパンの起源との一説もあります。

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クリュッグ(KRUG)

シャンパン好きなら誰でもクリュッグが一番であることは知っています。

おそらく、シャンパンでは唯一、クリュッグ好きな人のことを熱狂的なクリュギュストなる言葉が存在するくらい、麻薬の様な魅力を持つ最高のシャンパン。

あの有名なドンペリがお酒を飲まない人でも知っているシャンパンであるなら、クリュッグはシャンパン好きな人なら必ず知っているシャンパンと言えます。
モチロン知名度だけではなく、頑固なまでに伝統の製法にこだわりぬき、最高の評価を誇るシャンパンと言えます。

クリュッグは製造工程の全てが職人芸なのです。手間がかかっていますし、生産量も少ない。
それでも魅力的だからクリュッグリストが世界中にいるわけです。

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サロン(SALON)

最良の年に最高のブドウだけを使い最高の生産するコンセプトでサロンは造られました。

ウジェーヌ・エメ・サロンという完璧主義者であった彼が造りあげた、芸術的な逸品であるとも言われています。
第一次世界大戦の傷跡が生々しくも残っていた1920年代に、ヨーロッパで随一の社交界で、ハウス・シャンパーニュに採用されたことからサロンの伝説が始まりました。
サロンは初めてづくしのシャンパーニュでもありました。
シャルドネ生一本のブラン・ド・ブランが初めてで、ル・メニルの単一クリュというのも 初めての試みでした。
様々なクリュを集めて3種類のセパージュを熟達したブレンドしてこそシャンパーニュ造りは決まると
思い込んでいた当時の造り手達は驚きを隠せませんでした。

何よりも優れているヴィンテージのみしか造らない為、これまでに誕生してきたヴィンテージも他のプレステージシャンパンと比べると多くはない。
その生産量は多い年であっても7000ケース程。
その半分にも満たない生産量の年もあるくらいです。
サロンはだいたい10年の熟成期間を経てから市場に出ていきます。
85年ヴィンテージに至っては13年もの熟成を施して88年ヴィンテージの後にリリースされました。

この長期熟成によってサロンの独特な香味が生まれます。
酸化熟成香などはオーク樽を連想されがちでも、現在サロンではオークを一切使用していません。
ミネラル豊富な土壌から生まれるシャルドネは、熟成によって自然に生まれてくるフレーバーなのです。

全てにおいて【特別】のみを選ばれて生まれる、サロンはそんな極上な逸品です。

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ルイ ロデレール(LOUIS ROEDERER)

創業は1776年と古く、大変に歴史のあるシャンパン・メゾンです。

ルイ・ロデレールは200ヘクタールに及ぶ自社畑から80%の葡萄をまかなっています。
ルイ・ロデレールのカーブは大変に美しくて有名です。
美しいカーブで寝かされたリザーブワインはやがて将来偉大なシャンパーニュになります。
ロシア皇帝のために造られたクリスタルですが、このクリスタルが造られる以前から既にロシア皇帝はルイ・ロデレールのシャンパンがお気に入りだったそうです。

質の高い自社葡萄からシャンパンを作るというヴィジョンを持っていたからこそクリスタルが生まれたと言えます。

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ペリエ ジュエ(PERRIER-JOUET)

ペリエ・ジュエ社の創業は、1811年にフランスのシャンパーニュ地方エペルネ市に、ピエール・ニコラ・マリーペリエとその妻アデル・ジュエにより設立されました。
婦人の名前をとってペリエ・ジュエと名づけたそうです。

ぺリエ ジュエの白いアネモネの花は、1902年に芸術的なプレステージシャンパンにふさわしいボトルデザインを親交のあった芸術家エミール・ガレに依頼してデザインされたものです。
このボトルは第一次世界大戦中封印されてしまいましたが1964年、セラーマスターであるアンドレ・パブレにより、エナメル塗料でアネモネが描かれたボトルを発見して、この美しさに感銘を受け、アネモネはシャルドネの繊細さを見事に表現しているとシャルドネを主体としたスペシャルキュベをつくり上げる決心をしました。
そのシャンパンをガレが生きたベル エポック(美しき良き時代)と名づけられました。

ヴィクトリア女王といった王室や、グレース・ケリーをはじめとする世界中のセレブリティたちにも愛されてきたペリエジュエはその200年の華々しい歴史をいまに受け継ぐのが7代目セラー・マスターであるエルヴェ・デシャン。
93年に現職に就いて以来、世界中を駆け回っています。そうしてペリエジュエはまた、革新をつくり続けるという伝統を、未来につないでいくのです。

プレスティージュ・キュヴェの ベル・エポックに使用されるシャルドネのうち80%がクラマン産でピノ・ノワールのうち60%がマイィ産になります。
ブレンドの際は、シャルドネならではの品の良いふんわりとしたアタックと、マイィのピノらしいすっきりとした ミネラリーな味わいを活かし、
軽快で緻密なスタイルを構築しています。

ペリエ ジュエ ベル エポック フローラル エディションが登場するなど話題に事欠きません。

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ヴーヴ・クリコ(VEUVE-CLICQUOT)

ヴーヴ(未亡人)ではなかったポンサルダン婦人は1798年、シャンパン造りに情熱を注いでいたフランソワ・クリコ氏と結婚。
フランス革命の真っ只中の当時はフランスは混乱しきっていました。
そんな時代に後のヴーヴ・クリコは結婚しました。

結婚してほんの4年ほどで夫のフランソワは急死したため、亡き夫のシャンパン造りの遺志を引き継ぎ、ヴーヴ・クリコ・ポンサルダンはシャンパン経営に乗り出すのです。

商才豊かなヴーヴ・クリコは時代の混乱と当時としては他に例がない女性経営者であるという不利点をものともせず、次々と販路を拡大し、成長していきます。

ヴーヴ・クリコのシャンパンに残した功績は、同じくヴーヴのポメリーやドン・ペリニョンと並び非常に大きいとされてます。
当時、不安定な要素のあったシャンパンという酒の品質を劇的に高めたのである。
そして品質の安定化もまた、ヴーヴ・クリコの販路拡大に大きく役立ったのです。

現在では当たり前のこととなっている斜めに傾いたピュピトルに瓶を立て、澱を落とすという作業、
いわゆるルミュアージュはヴーヴ・クリコが、瓶を動かす職人が作業しやすいように配慮して生まれた作業なのです。

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ボランジェ(BOLLINGER)

ジャック・ボランジェとポール・ノーダンにアイ村で1829年に設立させたシャンパン・ハウスがボランジェ。

ポール・ノーダンは1年足らずで会社を去り、ジャック・ボランジェが取り仕切るようになり創業以来、経営は親族が経営し続けているという珍しい存在。

ボランジェの現在の生産量は年間約150万本その内70%が自社畑の葡萄からできていて約150haの自社畑を所有しています。

ボランジェでは飲み頃のシャンパンをできるだけ出荷することを心がけておりNVの「ボランジェ・スペシャル・キュヴェ」でさえ最低で5年の瓶熟成を行っています。

アイ村はシャンパーニュ地方の中でも最高の葡萄がとれる屈指の村であり、極上のピノ・ノワールが収穫されることで有名です。
その葡萄をふんだんに使用したボランジェが美味しいのは当然のことだと言えるでしょう。

ピノ・ノワール主体のボランジェは全体的に複雑で深い味わい。噛めるような重厚さを持っています。
料理にも合うし、単体で飲んでも期待に応えてくれる素晴しいシャンパーニュです。
ボランジェにはクリュッグの「クロ・デュ・メニル」と並ぶ「ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ」という超最高級品がございます。
フィロキセラの被害に遭う以前の木から収穫される葡萄から造られる貴重なシャンパンはマニア垂涎の一本と言えるでしょう。

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アンリジロー(HENRI GIRAUD)

生産量の少なさから近年までイギリスやモナコなどの王室御用達と一部の上流階級で愛飲されるのみだった極上のシャンパン。
アンリ・ジローの歴史は17世紀初頭からルイ13世統治下の1625年、 創業者のフランソワ・エマールがシャンパーニュ地方のかなでも
特別良質なブドウの産地として有名なアイ村に畑を購入しました。

石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として有名です。
中でもアイ村の評価は高く17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃では、 多くのメゾンがアイ村産の葡萄を希望していました。
特に熱心だったのは法王や王族で今もアイ村には、フランソワ1世やアンリ4世の圧搾場跡が残っている程です。
アンリ4世はアイ卿(Lord of Ay)と呼ばれアイ村の歴史の一つとなっています。
現在ではアイ村にある323のクリュのうち、グラン・クリュに認定されているのは17のクリュ。 その高品質の葡萄は、プレステージュ級のシャンパーニュにおいてもはや欠かすことのできないものになっています。
アンリ・ジローは、アイ村に約8haの自社畑を所有しており、 すべてグラン・クリュに認定されています。

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モエ・エ・シャンドン(MOET&CHANDON)

モエ・エ・シャンドン(Moet et Chandon)のシャンパンは生産量が全シャンパーニュの15%~18%弱といわれるほどの超巨大なシャンパン・メーカーです。

モエ・エ・シャンドンの「ブリュット アンペリアル」はどこに行っても見かける程、世界中で愛されています。
今、この瞬間にもモエ・エ・シャンドンのブリュット アンペリアルは世界のどこかで開けられています。

モエ・エ・シャンドンはLVMH(ルイ・ヴィトン・モエ・ヘネシー)グループの中核を成し年間生産量の80%が世界150カ国に輸出され年間2万5000本の販売量は、他を圧倒しますし、何より凄いのが大量に販売しつつもブランド力が落ちることがないことです。
一般的には希少性や味でブランド力が向上しますが、生産量が多くなるとどうしても希少性の欠如・味の低下を招きますが、モエ・エ・シャンドンは膨大な生産量になっても味の向上を第一に考えて自社の品質を落とすことなく、販売量を多くしたことが革命的であると考えます。

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ポメリー(POMMERY)

ポメリー社の功労者マダム・ポメリーは、ヴーヴ・クリコと同様に未亡人として活躍した人物でした。
1858年、当主であり夫のルイ・アレクサンドルが急逝したため、未亡人となったマダム・ポメリーが事業を継承します。

当時は貴族より金持ち市民階級ブルジョワが幅を利かせた時代です。
サロンではショパンやリストが活躍し、シャンパンも多く開けられるようになりました。
それ以前のシャンパンは甘口が当然だったのですが、大量消費されることに目をつけたポメリー夫人は、シャンパンを辛口に仕立てたのです。

ポメリー夫人は、イギリス人の辛口嗜好に気づき1879年にイギリス向けに今日の辛口ブリュットの原型ともいえるポメリー・ナチュールを発売しました。

現代で最もポピュラーなブリュットが広まったのです。

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ローラン・ペリエ(Laurent-Perrier)

ローラン・ペリエ社は、1812年に創業されました。
ブリュットを特徴としたシャンパンを安定的に造る最高級ブランドです。

特にドザージュを行わないウルトラ・ブリュットや優れたヴィンテージとベストな畑のみを使用したグラン・シエクルなど個性のある製品を生み出しています。

1990年代には5本の指に入るほどに成長させた、ベルナール・ド・ノナンクール氏の尽力が今のローラン・ペリエの礎となり今もその輝きを保ち続けています。
サロンやドゥラモットなどが参加に入ることから分かる通り、クオリティの高いシャンパンを造る伝統がこのメゾンから感じられます。

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パイパー・エドシックス(PIPER)

1785年の誕生以来パイパー・エドシックは、飲む人に日常を離れた時間や特別な時間をもたらしている。

パイパー・エドシックの赤は特別さを表すシンボルカラーです。
映画に登場した初めてのシャンパンなり、カンヌをはじめとした国際映画祭で供されており、高い信頼を集めています。
パイパー・エドシックは2000年に、今までとは違ったアクティブな飲み方が楽しめるベビーシャンパン「ピパリーノ」を販売しロンドンで開催されるインターナショナル ワイン チャレンジのスパークリングワイン部で、1994年、1998年~2001年の5度にわたり『Winemaker of the year』の栄冠を勝ち取っています。

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ジャック・セロス(Jacques Selosse)

ジャック・セロス アンセルムの父親が1949年に創業しました。

1976年アンセルムはボーヌの醸造学校から帰り、アンセルムのワイン造りが始まり1986年頃から木樽で醸造を始め1993年には全ての収穫を木樽で醸造するようになる。
グランメゾンの醸造家は彼を変人扱いしていました。

セロスはシャンパーニュではめずらしく、自社畑の葡萄だけを用いる生産者で今までは、ブレンドの秘術を生かして国際的なマーケティングを展開してきた少数の大きなシャンパン・ハウスの地位は、狭小なドメーヌで個性的なクオリティ・ワイン造りに打ち込む、レコルタン・マニピュラン(RM)に脅かされようとしています。

レコルタン・マニピュラン(RM)とはドメーヌ元詰め型のシャンパーニュで自家畑で栽培したブドウだけを用いてオーナーみずからが醸造するというこの素晴らしい品質を守ることが出来るのです。
ジャック・セロスがアヴィズとクラマンの村に所有する7ヘクタールのシャルドネは、樹齢50年に達しています。

ブルゴーニュでワイン醸造の研修をしたセロスは、1980年に父親の後を継いでシャンパーニュの生産を始めましたが、ブルゴーニュと同様に一次発酵を新樽を含む228リットルのフレンチオークの樽で行い、更にこれを6か月間樽熟成させます。
当然、そのシャンパーニュには強烈なオークの香りと樽熟成に由来する酸化のニュアンスがみつかり、伝統的な生産者からは「シャンパーニらしさがない」と非難されていますが、米国のジャーナリストの間では「スパークリング・コルトン・シャルルマーニュ」と賞賛されているのです。 

平均年間生産数
平均4,000ケース(750ml)のRM(レコルタン・マニピュラン 葡萄生産者元詰)

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アルマン・ド・ブリニャック(ARMANDE DE BRIGNAC)

アルマン・ド・ブリニャックは、シャンパーニュの創造期革新者が持つスピリッツ 「情熱と想像力」を表現すべく造られた、見ること、持つこと、味わうこと、全ての喜びを詰め込んだ 最上級シャンパーニュです。

アルマン・ド・ブリニャックは、フランスのファッション業界にそのルーツを持ち、アンドレ・クレージュ・ファッションハウスの祭典のために手がけたボトルです。
インパクトのあるゴールドボトルは、フランスのコニャック地方に残る唯一の装飾業者が、磨き込んだピューターのラベルをひとつひとつ時間をかけて手作業にて貼っています。
アメリカでセレブ御用達人気を博しており全米No.1 HIP-HOPアーティストであるJAY-Zやビヨンセなど、数々のアーティストがこのシャンパンを愛し、公式なアカデミー賞の授賞式でも使用されていることは有名ですが、プライベートのパーティーなどでも使用されています。
アルマン・ド・ブリニャックは、アメリカにおける高級シャンパーニュの代名詞として位置づけられ、名実共にアメリカを始め、世界で最もステータスの高いシャンパーニュとして供されるようになっています。

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ポル・ロジェ(Pol Roger)

ポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営のシャンパン・ハウスです。
気品と優美を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。
木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによって、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。
ルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。
地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。
その品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命されるなど、国際的に高い評価を得ています。

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